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construction de mon four a pain a bois

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MessageSujet: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptyVen 26 Oct 2018 - 12:17

bonjours a toutes et tous ,

certains d entre vous savent que j etais boulanger pendant vingts temps ,haujourd hui , je suis restaurateur
mais l envis de faire du pains au levain , et le cuire dans un four a bois comme dans l ancien temps ,
me trotter dans la tete , mais malheureusent en 1999 j ai eu un grave accident de la route qui ma laisser
paraplegique , mais l idée me trotter toujours dans un coin de ma tete ,
et c'est en 2013 , avec un papi de 80 ans , que mon reve c'est realisé ,
je vous presise ce que vous aller voir ,toute la structure metallique a etais realisé par moi meme dans mon atelier
et sur mon fauteuil roulant , et toute la maconnerie des briques refractaires par mon papi ,

daniel

les photos vont arriver
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptyVen 26 Oct 2018 - 12:34

re , voila le bati sur le quel le four a etait bati ,c'est du tube 100x100 , et il et sur des grosses roulettes , pour pouvoir le deplacer

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isolation de la sole avec de la laine de roche

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pose des plaques de siporex ,

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pose d un griallage pour couler une chape de 4 cm , pour la pose des briques de la sole ,

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pose de la sole

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le papi en train de tirer les plans pour la voute ,

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l arche en bois pour la pose des briques ,

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daniel


Dernière édition par ATTOSS19 le Ven 26 Oct 2018 - 12:42, édité 4 fois
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptyVen 26 Oct 2018 - 12:36

Bonjour Daniel Wink
Je pense que les boulanger vont faire la gueule klapen
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptyVen 26 Oct 2018 - 12:44

bonjour mon loulou , ont verras a la fin du reportage , ce qu ils en pensent merki [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

daniel


Dernière édition par ATTOSS19 le Lun 29 Oct 2018 - 16:41, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptyVen 26 Oct 2018 - 12:48

aller pour vous mettre en appetit ,

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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 8:46

Bonjours a toutes et tous ,

suite,

pose des premieres briques ,

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a pose apero le papi , et puis nous , mon fils et moi , tchin

reprise ,

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et moi pendant ce temps j ai preparer de la cornieres pour le cadre tout le tour pou pouvoir fixer les toles inox

la elles sont souder , apres le bati,

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j avais preparer la bouche du four pour etre encastrer dans les briques ,

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une petite vue de l arriere et l interieur du four

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une vue sur le coté

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une vue de  la face avant avec pour pourrez le remarquer , deux trous un a droite pour le thermometre , et a gauche pour la lampe ,

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une photo un peu flou , la face avant j ai fixer une tole devant les briques pour soudre une porte que j ai fabriquer avec de la cornieres de 3x30 , et j y et fixer un carreaux dun indert de cheminée ,derrire cette tole pour l isolation j y ai mis des plaques de laines de roches de 6 cm,

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la devant le four , j ai fait plier de la toles inox a un copain ,pour faire la hotte de la cheminnée ,
pour l evacuation des fumées ,

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daniel
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 8:55

Waouh sacrée réalisation ! Bravo.
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 9:09

re ,suite ,

preparation a la pose de la laine de roche ,pour l isolation,

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la cheminéé en gros ,

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la cheminéé posée ,

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fixation de la laine de roche,

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pose des toles inox ,

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pose de la porte ,


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pose du thermometre et de la lampe ,

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un balai fabrication maison ,

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et volia on arrive a la fin une toute petite flamme ,

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et celle la la plus belle des recompenses ,

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daniel
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 9:17

re ,

suite ,

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preparation pour l arrossage ,

petite mise en bouche ,non je dirais cuisson,

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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 9:19

suite ,

et la une belle pyrolise , pret pour faire cuire du bon pain au levain,, miam miam ,

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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 9:25

re , suite ,

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les premiens pains dans le four ,

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les premiers cuits ,

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et voila cecque ca donne une fois cuit ,


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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 9:27

re , merci sandra ,

daniel
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 9:31

re , tener une photo de la pate que j avais petri pour la fournnée ,plus haut ,

je l ai petri dans un batteur hobart , alors pour les connaisseurs , il date de 1935 , une antiquité ,


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Dernière édition par ATTOSS19 le Sam 27 Oct 2018 - 9:46, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 9:33

re ,

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une petite presision sur la derniere photo , tout le pain a etait cuit en deux fournnée , une derrire l autre ,

et volia vous avez la construction de mon four a bois ,

le jour de  l inauguration, nous etions une dizaines de copains qui m ont aider a faire cette grosse fournnée ,
nous avons manger , tout ensembles , et puis tout le monde et repartis avec sa tourte de pain ,


et depuis le four , et parti de l atelier sur un camion avec une grue ,il a etais transporter a mon restaurant (il pese 3 tonnes )
ou aujourd hui  je m en sert , pour cuire , des patés de pommes de terre , de viandes, du pains ,du pain aux noix , et aux figues , des tartes
er des pizzas ,pour la grande majorité de mes clients et copains ,

merci a vous de m avoir lus , et dites ce que vous en penser ,

(ps : ceux qui passent par la correze , faite une alte dans notre belle ville d uzerche la perle du limousin sur l autooroute A20 )

daniel
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 9:58

hello loulou

tres belle réalisation bravo2 et surtout quel courage et volonté Wink
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 10:04

re , merci mon loulou , si tu passe tchin [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 13:36

Bonjour Daniel
Si les boulanger de mon coin ferait du pain comme toi cheers
À la boulangerie un pain ordinaire acheté mercredi et jeudi tu t'aurai cassé une dent..fait chié  de nous vendre du pain qui est fait à l'usine menisser..jen ais marre d'attendre  les vacances pour manger du bon pain .. Sad ..dans le Midi ou les Vosges..
C est beau ça fait envie..si j'avais la recette de ton bon pain.. Embarassed les boulanger du coin ne me verrais plus jamais sunny
Ps..si tu m enverrai par la poste il serait encore frais au déballage du colis
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 14:02

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
Bonjour Daniel
Si les boulanger de mon coin ferait du pain comme toi cheers
À la boulangerie un pain ordinaire acheté mercredi et jeudi tu t'aurai cassé une dent..fait chié  de nous vendre du pain qui est fait à l'usine menisser..jen ais marre d'attendre  les vacances pour manger du bon pain .. Sad ..dans le Midi ou les Vosges..
C est beau ça fait envie..si j'avais la recette de ton bon pain.. Embarassed les boulanger du coin ne me verrais plus jamais sunny
Ps..si tu m enverrai par la poste il serait encore frais au déballage du colis

hello jp

ca je te le fais pas dire , le bon pain ca deviens rare et cher
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 14:08

Bonjour fredo
Oaui fait chié au prix quil coûte on devrait avoir de la qualité
2euros 70cts pour un ordinaire coupé ..
J'aime regardé ratatouille..quand la critique retourne dans ça jeunesse et Bein moi je connais quand je vais en vacances et mange du pain du boulanger..
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 22:12

si je m'ennuie pendant les vacances je viendrais pétrir  et cuire chez toi lol!


t'était boulanger,mais ouvrier ou patron?
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptySam 27 Oct 2018 - 22:31

re salut yannick ,pas de souci tu passe quand tu veux [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
j etais ouvrier ,pendant 20 ans
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptyDim 28 Oct 2018 - 0:59

Bonjour Attoss19,

Superbe réalisation !!! comme quoi le handicap peut être vaincu !!!
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptyDim 28 Oct 2018 - 1:01

merci, seb,[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
daniel


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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptyLun 29 Oct 2018 - 16:42

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
Waouh sacrée réalisation ! Bravo.
merci sandra@sandra76


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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  EmptyLun 29 Oct 2018 - 16:47

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
Bonjour Attoss19,

Superbe réalisation !!! comme quoi le handicap peut être vaincu !!!
Bonjour seb39 
Encore ta pas tout vue  Rolling Eyes
Au restaurant il fait des soirée chippendale ..tu verrai comment il si prend  mdr mdr mdr les femmes en redemande  exhorb
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MessageSujet: Re: construction de mon four a pain a bois construction de mon four a pain a bois  Empty

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