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je fais du pain mais pas que , de la cuisine

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MessageSujet: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyLun 25 Nov 2019 - 20:09

bonsoirs a tous ,

samedi 30/11/019 au menu soit a midi ou le soir , que j ai en commande ,

coq au vin , avec des tourtous et du millassous ,kesako,une rubrique de ce que nous mangeons et buvons -

prendre de la découpe de vieux coq, le mettre mariner avec des oignons des herbes , du thym du lauurier ,des carottes , laisser mariner 24 heures , puis egouter la marinade ,enlever la garniture ,
dans une cocotte en fonte mettre un peu de graisse , ce que vous avez sous la main , de cochon, d oie de canard ,puis fait revenir vos morceaux de coq qu ils dorent bien sur les cotés ,puis prendre
la marinade melanger avec de la farine pour faire un roux , pas trop epais n i trop liquide ,
bien melanger porter a ébulition, puis dans la cocotte ou et le coq verser ce roux de la marinade avec ces petits legumes ,et laisser migoter 2 heures ,
l idéale et de le cuire 2 jours avant de le manger , car réchauffé il et encore meilleur ,

comme accompagnement , soit du millassous kesako,
vous râpés des pommes de terre ,vous les égouttés , puis vous prenez de la vantraiché de porc
que vous coupé en petit dés ,de l ail du persil une échalote , et vous mixer le tout ,
puis vous mélanger cette persillade avec les pommes de terre rapés ,salé poivrer ,
vous prenez une poele qui n accroche pas , avec une louche vous en verser une ou deux suivant
la grandeur de la poele ou de la portion que vous vouler par personne ,
avec la fouchette vous mélanger jusqu a ce que ce soit cuit d un coté , vous retourner la galette de pomme de terre dessus dessous, et quand elle et cuite vous servez chaud , avec le coq chaud ,
ps; cette de recette millassous peut ce consommer avec une salade de pissenlit ,

et voila bon appétit , les amis Content Content Content Content

ha oui j oublier les tourtous correziens ,- Content Content Content
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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyLun 25 Nov 2019 - 20:11

hello

exhorb
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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyLun 25 Nov 2019 - 20:28

vil-hello les loulous
Fredo tu as passé commande reflexion
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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyLun 25 Nov 2019 - 20:34

re , ha non la il faut venir en personne ,

daniel
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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyLun 25 Nov 2019 - 21:37

re ,

les tourtous , ces des crepes de sarrazin,
nous en correze ont les mets lever avec de la levure de boulanger , et dans d autre département
ils les font comme des crepes ,

ma recette , de tourtous correzien ,
900 gr de farine de sarrazin
100 gr de farine de froment
300 gr de pomme de terre cuite a l eau et passer au moulin a purée
2 litres d eau tiede
40 gr de levure de boulanger
30 gr de sel,

vous mélanger toute la preparation dans un récipient ,attention quand ca va lever ca va doubler de volume ,
quand vous aller melanger la preparation , soit avec votre main ou une spatule , bien brasser
la preparation pour introduire de l air dans la pate ,
puis laisser lever 2/3 heures , vous verrais quand c'est lever ca fait des grosses bulles ,

puis vous prenez un poêlon , vous l huiler bien , si le poêlon colle ,
dans le pot ou vous avez l huile casser un œuf ,
puis vous prenez une louche et vous faite comme avec les crêpes ,

petite astuce ,
le temps que votre épouse fait les toutous , vous ouvrez une bonne bouteille de vin et des rillettes
et la a vous roulez par terre tellement que c'est bon bon, miam miam ,

alors je vous dit pas avec un coq au vin, un civet , du chevreuil , du sanglier ,
bon appetit mes amis ,
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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyMar 26 Nov 2019 - 19:37

c072

merci pour la recette bravo2

on va t'appeler Maité reflexion
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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyMar 26 Nov 2019 - 19:56

bonsoirs a tous ,

petite astuce que j ai oublié , et qui a son importance si vous avez des brûlures d estomac ,

la marinade avant de la verser dans la cocotte , quand elle boue , claquée une allumette pour brûlé
l alcool du vin,

daniel
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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyMar 26 Nov 2019 - 20:10

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
claquée une allumette pour brûlé
l alcool du vin,  
daniel

le sacrilège !!! je préfère avoir des brulures d’estomac que de faire ça lol! lol! lol! lol! lol!
Il a rien demandé de pauvre alcool de vin , il est tout gentil , tout mignon ....et tu veux le bruler !!! assassin !!!! 101
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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyMer 27 Nov 2019 - 20:11

bonsoirs a tous ,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
claquée une allumette pour brûlé
l alcool du vin,  
daniel

le sacrilège !!! je préfère avoir des brulures d’estomac que de faire ça lol! lol! lol! lol! lol!
Il a rien demandé de pauvre alcool de vin , il est tout gentil , tout mignon ....et tu veux le bruler !!! assassin !!!! 101

ho dit donc le petit nounours affraid , tu vas commencer a faire le difficile ,a cause que je brule le vin,
c'est pour ton petit estomac ,
pour evité que tu soit malade , et que tu puisse aller bosser , affraid

daniel
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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyMer 27 Nov 2019 - 23:59

je suis Mosellan moi , j'ai pas un estomac de tafiole mgreen
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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyVen 29 Nov 2019 - 20:00

bonsoirs a tous ,

un petit dessert pour 4 , un paris brest de 24 cm ,

recette de la pate a choux,
125 gr de farine
20 cl d eau
80 gr de beurre
3 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillerée de sucre ,

cuisson 180 C°

preparation de la creme moussiline,
faire bouillir le lait 1 litre
la farine ou maizena 100 gr
180 gr de sucre ,
4 jaunes d oeufs
de la vanille

apres ajouter a cette creme quand elle et froide
pour 500 gr de creme
le beurre 450 gr en pommade ,
puis vous rajouter le pralin, 150 gr,

pour fabriquer du pralin
100 gr de sucre dans une casserole
su le feu vous y ajouter les noissettes 75 gr et les amandes 75 gr
vous faite grillée et caramélisé
vos reservez sur une plaque une fois refroidi
vous les passer au mixeur
et vous obtenez une poudre d amandes et noisettes ,
vous mélanger avec votre crème patissiere et le beurre

puis vous garnissez , votre paris brest ,

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bon appetit ,

daniel

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MessageSujet: Re: je fais du pain mais pas que , de la cuisine je fais du pain mais pas que , de la cuisine  EmptyVen 29 Nov 2019 - 20:55

vil-hello Daniel
baston  non pas ça pale
J'adore ce petit dessert exhorb
Un truc pareil c'est pour une personne moi oki
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